トレハロース
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トレハロース
トレハロースは、砂糖の仲間です。生物が乾燥やストレスや老化などの環境に対して抵抗するために、細胞を整えてくれたり維持する働きをする物質だと考えられています。トレハロースは、水分保持力・保湿力などが期待でます。
あと料理に入れると隠し味になります。ご飯を炊くときに加えるとふっくらしたお米になったり、てんぷらの衣に入れると外はサクサクになります。
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