アントシアニン

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アントシアニン
ブルーベリーやアヤムラサキという種類のサツマイモに含まれている紫色の色素のことで、抗酸化物質ポリフェノールの一種です。視神経の働きを支えているロドプシンという色素の再合成を促して、疲れ目の予防・改善、視力回復の作用があります。その作用には即効性があって、視力回復に効果があるそうです。又、活性酸素の生成を抑制し、血液をきれいにする、肝機能を向上させる、血圧を抑制する、などの作用があるということが分かっています。